Aber nur wenn es auch was leckeres zu trinken gibt… Roman Kiss heißt der Cocktail, den Uli auf ihrer Reise Richtung Südosten in Rom probiert hat.
von Ulrike Peter
Es gibt Treppen, die vergisst man nicht. Diese Stufen bin ich schon vor 40 Jahren für einen Drink hinuntergedrängelt, hinein in das verrauchte Epizentrum meiner Freiburger Party-Nächte: das legendäre Le Caveau. Heute residiert dort das One Trick Pony – eine echte Überraschung in meiner Geburtsstadt, diese Bar spielt handwerklich in der Champions League.
Wir schlendern durch Trastevere, Glorias Kiez in Rom, vorbei an den absurden Schlangen bei „da Enzo“, wo Menschen von mittags bis nachts ausharren, bewacht von Security, nur um ein Häkchen hinter einen Instagram-Hype zu setzen. Wer will schon essen, wenn einem die Wartenden hungrig auf den Teller starren?
Nur einen Steinwurf weiter sind die Gassen gemütlich leer, das echte Rom beginnt, wir biegen ein ins „404 Name Not Found“.
Ich möchte am liebsten die Wände küssen, so sehr freue ich mich in Rom zu sein, mit Gloria und diesem besonderen Lebensgefühl, voller Seele, das mich packt und zu Neuem verführt, ich habe mich entschieden und bestellte den Roman Kiss, als eine Hommage an ewige Freundschaft in der ewigen Stadt.
Das Rezept:
Zutaten:
- 5 cl Vodka (ich empfehle Absolut Vodka, ein verlässlicher Klassiker mit feiner, klarer Getreidenote)
- 2 cl Holunderblütenlikör (von St. Germain, für die florale Süße )
- 3 cl Birnensaft (von Bauer, naturtrüb für die samtige Textur)
- 2 cl Frischer Limettensaft (Biolimette handgepresst!)
- 3-4 Dashes Fee Foam (von Fee Brothers, für die perfekte Krone)
Zubereitung:
- Dry Shake: Alles ohne Eis kräftig schütteln. Wir wollen Substanz, keine Show.
- Wet Shake: Jetzt Eis dazu und eiskalt shaken, bis der Shaker beschlägt.
- Finish: In eine elegante vorgekühlte Cocktail Schale abseihen.
- Garnitur: Eine Limetenzeste über dem Schaum ausdrücken und dann auf den Schaum legen .
Der Feinschliff:
Für die Zeste schneide mit einem kleinen Küchenmesser einen hauchdünnen etwa 4 cm Streifen von der äußeren grünen Schale ab. Achte darauf, dass nichts vom inneren Fleisch mitgeschnitten wird damit keine Bitterstoffe im Glas landen. Halte die Zeste mit der grünen Seite nach unten über dein Glas und den Schaum. Knicke den Streifen nun einmal kräftig mit den Fingern zusammen, dann lege die Zeste auf den Schaum.
Salute!
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