Ein Kuss auf die Ewigkeit. Warum wahre Magie nur dort entsteht, wo der Algorithmus uns nicht findet

Rom ist kein Ort, Rom ist eine Überwältigung. Magisch, laut und unglaublich voll. Um hier nicht unterzugehen, brauchst du einen Anker. Meiner heißt Gloria. Wir trafen uns auf einem Brasilien Tripp als Rucksack-Reisende – heute, fast 40 Jahre später, ist sie mein Kompass in Ihrer Stadt.

Wir schlendern durch Trastevere, Glorias Kiez in Rom, vorbei an den absurden Schlangen bei „da Enzo“, wo Menschen von mittags bis nachts ausharren, bewacht von Security, nur um ein Häkchen hinter einen Instagram-Hype zu setzen. Wer will schon essen, wenn einem die Wartenden hungrig auf den Teller starren?

Nur einen Steinwurf weiter sind die Gassen gemütlich leer, das echte Rom beginnt, wir biegen ein ins „404 Name Not Found“.

Ein digitaler Fehlercode als analoger Schutzschild. Freie Tischwahl, wir setzen uns, dann kommt umgehend ein Teller köstliche Pizzastücke frei Haus. Ich werde mitgerissen von dem italienischen Lebensgefühl, der pure Genuss, die pure Freude im lauten Gewusel, diese ästhetische Sprache, die in meinen Ohren wie herrliche Musik klingt, ich bin beeindruckt, wenn die Römerinnen ihre Hände schwingen und mit dieser unnachahmlichen Gestik die Welt erklären.

Ich möchte am liebsten die Wände küssen, so sehr freue ich mich in Rom zu sein, mit Gloria und diesem besonderen Lebensgefühl, voller Seele, das mich packt und zu Neuem verführt, ich habe mich entschieden und bestellte den Roman Kiss, als eine Hommage an ewige Freundschaft in der ewigen Stadt.

DAS REZEPT

ROMAN KISS – Ulis Variante - weniger süß mit frischer Limetten-Garnitur

ZUTATEN

• 5 cl Vodka (ich empfehle Absolut Vodka, ein verlässlicher Klassiker mit feiner, klarer Getreidenote)

• 2 cl Holunderblütenlikör (von St. Germain, für die florale Süße )

• 3 cl Birnensaft (von Bauer, naturtrüb für die samtige Textur)

• 2 cl Frischer Limettensaft (Biolimette handgepresst!)

• 3-4 Dashes Fee Foam (von Fee Brothers, für die perfekte Krone)

ZUBEREITUNG

1. Dry Shake: Alles ohne Eis kräftig schütteln. Wir wollen Substanz, keine Show.

2. Wet Shake: Jetzt Eis dazu und eiskalt shaken, bis der Shaker beschlägt.

3. Finish: In eine elegante vorgekühlte Cocktail Schale abseihen.

4. Garnitur: Eine Limetenzeste über dem Schaum ausdrücken und dann auf den Schaum legen .

Feinschliff

Für die Zeste schneide mit einem kleinen Küchenmesser einen hauchdünnen etwa 4 cm Streifen von der äußeren grünen Schale ab. Achte darauf, dass nichts vom inneren Fleisch mitgeschnitten wird damit keine Bitterstoffe im Glas landen. Halte die Zeste mit der grünen Seite nach unten über dein Glas und den Schaum. Knicke den Streifen nun einmal kräftig mit den Fingern zusammen, dann lege die Zeste auf den Schaum.

Salute!